Kylling – Grillning hører sommeren til, ligesom det årlige besøg i svømmehallen, solbadning eller den lækre ispind. Så snart temperaturen stiger en smule, ser man adskillige tyskere grille i deres små haver, kolonihaver, parker eller på balkonen. Hvad er bedre end 25 graders sol, din yndlingsplaylist i baggrunden og lækre kyllingespyd på tallerkenen? Det tyske paradis på jorden, hvor 89 % af tyskerne årligt bruger 1,2 milliarder euro alene på grillning. Vi har samlet de bedste opskrifter og grilltips til de forskellige typer kylling til dig. Uanset om det er klassiske kyllingelår, hele grillet kylling som fra en pølsevogn eller krydrede versioner som japansk teriyaki eller indisk Chicken Tandoori, har vi det hele til dig! Især dejligt når man camperer med tagtelt!
Camping Ratgeber:
Grilltips: Grill & lejrbål
Grillning er ikke kun for mænd! Alligevel er det ret svært for mange begyndere at udvikle en rigtig fornemmelse for deres grill. Med disse 10 tips lærer du, hvad du skal være opmærksom på med hensyn til hygiejne, marinade og den utrolige smag. Vidste du, at du ikke bør opbevare råt kød ved stuetemperatur i mere end en halv time? Selvom du marinerer det, skal det altid stå i køleskabet. Du kan finde flere nyttige tips i videoen. Kom så, bliv den ultimative grill-pro på 5 minutter!
Hvis du vil læse mere om emnet madlavning i det fri og har brug for et par gode madlavningstips til camping, så læs vores XXL-artikel.
Hel kylling: Grillet kylling, ølkylling & Roadkill Chicken
En perfekt grillet kylling som fra grillvognen! En rigtig lækker og saftig kylling med sprødt skind, det er planen. For at opnå dette skal kyllingen lægges i en saltlage (brine) i 12 timer. Du kan se i videoen, hvordan den færdige kylling er blevet.
Ølkylling; Det rigtige for fodboldfans
Ølkyllingen er rigtig lækker og lige det rigtige for alle fodboldfans. Tricket til at få en saftig kylling er at sprøjte brystkødet på forhånd. En absolut undervurderet måde at grille kylling på. Med 1-1,5 time er den i hvert fald hurtigt færdig i modsætning til de versioner, der skal ligge i marinaden i flere timer før.
Roadkill Chicken: Typisk amerikansk
Denne kylling var virkelig kun for pyromaner! Hvis du kan lide det rigtig stærkt, er dette det rigtige sted for dig! Blandingen af Piri Piri sauce og BBQ sauce giver kyllingen en utrolig styrke, men samtidig er den også meget saftig indeni og sprød udenpå. Men du kan helt sikkert krydre mindre, hvis styrken ikke er noget for dig.
Kyllingelår: De klassiske Chicken Wings
Den perfekte kylling til klassiker-elskere! Den er mega saftig og havde også en fantastisk røgsmag. Krydderiet Mango No. 5 viste sig at være meget lækkert!
Drum Sticks: Saftig nydelse
At opnå et fantastisk resultat uden en masse dikkedarer er meget let med denne opskrift! Sticksene er meget saftige, og skindet er også sprødt! Alt sammen uden meget marineringstid, uden Drum Stick holder og uden at skære brusk af låret. Absolut anbefalelsesværdigt!
Kyllingespyd: Yoghurtmarinade til saftig kylling
Den næste grillopskrift er de klassiske kyllingespyd med en fantastisk yoghurtmarinade, der gør kyllingen dejlig mør. De er ikke kun velegnede til grillning, men er også meget gode i ovnen eller på kontaktgrillen!
Kylling International: Teriyaki & Tandoori Chicken
Teriyaki-spydene er selvfølgelig noget for chili-fans. Hvis det er for stærkt, skal du undlade Jalapenosaucen. Ellers er det en super opskrift, der afspejler det asiatiske køkken godt.
Tandoori Chicken: Spicy indisk køkken
Det indiske køkken overbeviser med styrke, eksotisme og et smukt samspil af krydderier! Tandoori-opskriften er faktisk designet til den klassiske Tandoori-ovn, men denne opskrift er den bedste mulighed til grillen!
Opskriftstip: Fra klassisk til 5-stjernet kylling
Alle veje fører til Rom, ligesom mange veje fører til lækker kylling. Om det er den klassiske, den eksotiske eller 5-stjernede variant er op til dig selv. Hvis du hurtigt vil tilberede en kylling med få ingredienser, er vores klassiske opskrift velegnet. Hvis du vil tilberede din mad inden campingweekenden og har mere adgang til ingredienser, er 5-stjernet opskriften lige noget for dig.
Kylling hurtigt og nemt
Hvis du er på campingpladsen eller planlægger at køre dertil, behøver du kun 3 krydderier for at grille en lækker kylling: Salt, peber og paprika, og så er du færdig!
- 3 kyllingelår
- 2 tsk salt
- 1 knivspids cayennepeber
- 2 knivspids paprika
- 2 spsk vand
Kylling 5-stjernet klasse
Marinering bidrager også meget til smagen. Den bedste marinade til en saftig kylling er meget simpel:
- 1/2 kop sojasauce
- 1 spsk friskkværnet peber
- 1/2 kop hakket frisk citrongræs (fra 2 stængler)
- 1/2 kop frisk limesaft
- 1/2 kop asiatisk fiskesauce
- 2 spsk knuste paprikaflager
- 1/2 kop sukker
Ideelt set bør du marinere kyllingekød natten over, men selv en 2-3 timers iblødsætning gør en stor forskel i smag og tekstur.
Kylling tilberedes bedst på det mere mellemstore område af grillen, som ikke er supervarmt. På denne måde kan den tilberedes helt igennem, og det undgås, at ydersiden brænder fast. Kyllingen er færdig, når saften er klar, når den stikkes med en gaffel. Du bør dog også bruge et termometer for at sikre, at den indre temperatur når 165 grader.
